|
|
Warme Appel-bramencakejes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 50 gr suiker
- #50 gr appels,geschild, van klokhuis ontdaan en in stukjes
- kneepje citroensap
- 225 gr bramen
- 175 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- beetje zout
- 2 kleine eieren, gescheiden
- 2 el olijfolie
- 200 ml volle melk
- 200 ml creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de appels, het citroensap, 15 g suiker en 2 el water in een steelpan. Breng aan de kook en laat het geheel 10 min. afgedekt zachtjes koken, waarbij je de pan af en toe schud, tot de appels zacht zijn. Zeef bloem, bakpoeder en zout in een kom, meng er de resterende suiker door en maak een kuiltje in het midden. Voeg de eigelen, de olie en een beetje van de melk toe. Voeg geleidelijk aan de rest van de melk toe om een zacht deeg te verkrijgen. Klop de eiwitten tot ze stijf zijn. Spatel dit voorzichtig door het beslag. Verwarm een koekenpan met zware bodem en vet deze in met olie. Schep er 3 hoopjes beslag in voor dikke pancakes (ongeveer 2-3 eetl per stuk) Bak ze 1-2 min. totdat ze goudkleurig zijn, draai ze dan om en bak ze nog eens 1-2 min. Houd ze warm terwijl je nog 9 pancakes bakt.
|
|
|